Нашият организъм е саморегулираща се система. Тя е базирана на обмяната на веществата, която пък зависи от двигателната активност на човека – колкото е по-висока физическата активност, толкова повече енергия и съответно хранителни вещества са необходими. С храната човек получава белтъчини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, микроелементи, баластни вещества и вода. Белтъчините, въглехидратите и мазнините са основни хранителни вещества и енергийни източници. Витамините, минералите и микроелементите нямат енергийна стойност, но са много важни, тъй като участват в множество и структури на организма и ензимни системи. Така желязото участва в изграждането на хемоглобина, минералът калций е основен елемент в състава на костното вещество, а микроелементът цинк е необходим за множество ензими. Водата е средата в която се извършва обмяната на веществата. Баластните вещества имат значение за нормалната работата на стомашно чревния тракт.
От основните хранителни вещества с най-висока калорийна стойност са мазнините, следвани от въглехидратите и белтъчините. Ако в менюто на човека присъстват повече мазнини и въглехидрати, но разходът на енергия чрез адекватен двигателен режим е недостатъчен, започва да се нарушава обмяната, натрупват се мазнини на определени места в тялото и теглото се покачва. От тази гледна точка, теглото на човека е основен показател за оценка на обмяната на веществата и храненето. Освен теглото се използва и параметъра Индекс на Телесната Маса (ИТМ). Чрез него се класифицират нарушения на теглото и се оценява степента на риска от възникване на заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет, хипертония и други, които са причини за повече от половината смъртни случаи в света.
Приемане на количество храна, адекватно на метаболитните особености и нивото на двигателната активност.
Баланс на основните хранителни вещества.
Правилно съчетаване на храните
Правилното разпределение на храната през деня.
Подбор на качествени хранителни продукти.
Подходяща кулинарна обработка
Съобразяване със сезоните на годината (сезонно хранене).
Спазване на хигиенните правила за хранене.
Храненето трябва да бъде съобразено също със здравословното състояние (лечебно хранене)
Осигуряване на препоръчваните дози витамини, минерали, микроелементи и други важни вещества, чрез хранителни добавки, обогатени храни и природни продукти.
Спазването на всички тези правила изисква много време и опит. Ние предлагаме информационна система, която по един лесен начин оценява Вашия начин на хранене и дава насоки за постигане на пълноценно хранене, нормално тегло и здраве.
За жените, които пият 3 чаши мляко дневно, има два пъти по-малък риск да заболеят от рак на гърдата, в сравнение с тези, които не пият мляко или пият много малко. Но това далеч не е единствената причина и в зряла възраст да продължавате да пиете този природен елексир.
1. За жените, които пият 3 чаши мляко дневно, има два пъти по-малък риск да заболеят от рак на гърдата, в сравнение с тези, които не пият мляко или пият много малко. Но това далеч не е единствената причина и в зряла възраст да продължавате да пиете този чудесен природен елексир. Мастните киселини в млякото неутрализират свободните радикали и така забавят процеса на стареене.
2. Млякото не може да бъде заменено от никой друг хранителен продукт, защото съдържа всички основни хранителни вещества, витамини, йод, магнезии и, разбира се, калций. А той е основният градивен елемент на костите и зъбите и едно от основните оръжия срещу остеопорозата.
3. Сипете си чаша мляко - може би точно сега изпитвате нужда от витамин В12. Образувайте и регенерирайте червените кръвни клетки в организма си. Сипете и една чаша на детето си и помогнете на растежа му, засилете апетита му. Чувствате ли как се увеличава енергията Ви? Да, това е В12. А усещате ли нервната си система релаксирана? Отново В12. Няма как за миг да усетите правилното оползотворяване на мазнините, белтъчините и въглехидратите във Вас, но бъдете сигурни, че и това се случва.
4. Млякото е и незаменим източник и на витамин В2, който са грижи за окислително - възстановителните процеси на клетката, а недостигът му може да доведе до дегенеративни изменения в нервната система. А нима можем да се откажете от витамин А, витамина на растежа, който регулира обменните процеси в епителната тъкан. Нима бихте допуснали да се влоши остротата на зрението Ви привечер (кокоша слепота), да се появят упорити ларингити, бронхити, пневмонии. Кожата Ви да стане суха и люспеста, а ноктите - чупливи.
5. Ако пиете поне три чаши мляко дневно, няма да изпитате недостиг и на витамин D, който участва в обмяната на калция и фосфора, повишава резорбцията и отлагането им в костите, спомага за превръщане на неорганичния фосфор в органичен, стимулира растежа. Децата пък не биха развили рахит.
6. Но за да се обогатите с всички тези полезни вещества, трябва млякото, което използвате, да е от качествена суровина, да са спазени технологията и добрата хигиена при производството. Каквито са пресните млека на „Верея”
ВЪПРОС: Може ли прясното мляко да се пие без варене от бебета?
ОТГОВОР: Въпреки, че млякото е чисто от вредни микроорганизми след пастьоризацията и може да се пие от възрастните без да се вари отново веднага след отваряне, то за бебета и малки деца е препоръчително да се вари преди пиене. Трябва да се има предвид, че за бебета се препоръчва да се използват специално разработените за тях млечни продукти.
ВЪПРОС: Как се гарантира дългата трайност на прясното и кисело мляко – слагат ли се консерванти ?
ОТГОВОР: Прясното и кисело мляко е бързооборотен продукт. За гарантиране на трайноста му трябва да се спазват три неща:
подбор на качествена суровина;
спазване на технология и добра хигиена при производство;
спазване на хладилна верига на съхранение (2-6°С ) от получаването му до крайния потребител.
Влагането на консерванти в млякото е абсолютно забранено и не се практикува.
ВЪПРОС: Опасно ли е консумирането на мляко с изтекъл срок на годност?
ОТГОВОР: Срокът на годност е въведен именно с цел за да указва докога продукта е годен за консумация. Да удължат срока на годност могат само контролните органи след повторен анализ на продукта и то в някакви ограничени рамки.Продукти с изтекъл срок на годност не се препоръчват за директна консумация, те могат да се вложат в състава на някои кулинарни топлинообработени продукти (при преценка на клиента).
No comments:
Post a Comment